Resep : Rawon

Rawon salah satu masakan favorit keluarga. Menurut suami, bikinan saya enak banget, hehehe alhamdulillah deh. Udah capek tumbuk kluwek, langsung ilang liat makanan ludes dan dapet pujian pula. Setelah bbrp kali uji coba, ini resep yg menurut saya paling pas:

Bahan:

Daging sapi 1kg. Paling enak bagian yg ada lemaknya dikit. Potong dadu 3cm

Daun salam 5lembar

Daun jeruk 8lembar

Serai 2batang

Lengkuas 7cm, memarkan

Bumbu halus:

Bawang merah 8 siung

Bawang putih 5 siung

Kemiri 3 butir

Jahe 2cm

Terasi 1/4 sendok teh

Kluwek 250gram, hancurkan dan ambil isinya.

Garam dan gula secukupnya

Pelengkap:

Telur asin

Kecambah

Sambal terasi

Tempe goreng

Cara membuat:

Rebus daging sapi dengan api sedang sampai setengah empuk

Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai. Rebus hingga empuk

Masukkan bumbu halus

Untuk kluwek, harus menggunakan saringan agar hasilnya lbh enak.

Rebus hingga bumbu meresap.

Sajikan beserta hidangan pelengkap

Mari makan...